Das Olivenöl extravergine Moresca von Frantoio Galioto ist heute das Aushängeschild des Unternehmens. Ein komplexes und artikuliertes Öl, weit entfernt von der Vorstellung von maurisch, die es in der Vergangenheit gab. Diese Sorte behält ihre Düfte viel länger als eine Tonda Iblea, die anfangs mehr durch ihren Hauch von Tomate besticht, aber schnell ihr Aroma verliert. Die Moresca-Olive kann auch als schwarze Tafelolive genossen werden.
Merkmale bei der Verkostung
Das Öl von Moresca hat einen mittelintensiven fruchtigen Geschmack, reich an Nuancen, von Brennnessel bis Distel, von grüner Tomate bis Myrtenblatt, Noten, die sich im Geschmack mit angenehmen, dynamischen und äußerst eleganten bitteren und würzigen Empfindungen ausdrücken.
