Aus der Hartnäckigkeit und Professionalität von Pasquale Librandi entsteht das Olivenöl extravergine Nocellara del Belice, ein Bio-Olivenöl, das nur aus der Sorte Nocellara del Belice hergestellt wird, die trotz ihrer sizilianischen Herkunft in Kalabrien den optimalen Boden und das Mikroklima für ihre Entwicklung gefunden hat. Von Pasquale stammt der Wille, nach der Perfektion des süditalienischen Öls zu suchen und damit die Stereotypen zu überwinden, wonach es in diesen Regionen nur um die Suche nach Quantität und nicht nach Qualität ging. Das Olivenöl extravergine Nocellara del Belice fasziniert uns, weil es von seiner Herkunft spricht. Dank seiner organoleptischen Eigenschaften bringt es die Düfte und Geschmäcker des Mittelmeers zum Ausdruck: Tomate, Basilikum und Minze, gefolgt von einem würzigen Geschmack, der sich mit einem Hauch von Bitterkeit verbindet und ein fruchtiges Öl mit frischen Tönen ergibt;
Merkmale bei der Verkostung
Das Bio-Öl Nocellara del Belice von Librandi erscheint dem Auge in einem intensiven Goldgelb mit zarten Grüntönen, klar; in der Nase ist es entschieden und einhüllend, reich an fruchtigen Noten von mittelreifen Tomaten, weißem Apfel und Banane, zusammen mit deutlichen balsamischen Anklängen von Basilikum, Minze und Petersilie. Komplex und vegetal im Mund, hat er Töne von Saubohnen, Salat und Sellerie. Bitterkeit und Würze präsent und gut ausgedrückt.
