Extra Natives Olivenöl Rumignana

In dem hübschen Dorf Colletorto in der Provinz Campobasso befinden sich die Olivenhaine des Betriebs von Giorgio Tamaro, der ausschließlich sortenreine Öle extra vergine herstellt. Giorgio und seine Söhne setzen die Tradition ihrer Vorfahren fort und lassen ein Öl entstehen, das von alten Verbindungen spricht: Vom einzigen Hersteller der Welt aus Rumignana kommt das Olivenöl extravergine Rumignana di Tamaro. Ein Produkt, das uns gefällt, weil es in der Lage ist, die Düfte und Aromen dieser Sorte ans Licht zu bringen, die einst wegen ihres besonders bitteren und würzigen Geschmacks nur wenigen Auserwählten zur Verfügung stand.

Merkmale bei der Verkostung

Das Olivenöl extravergine Rumignana von Tamaro hat eine intensive goldgelbe Farbe mit grünen Adern. Sein Aroma ist bestimmt und rund, reich an pflanzlichen Noten von Artischocke und Chicorée, zusammen mit deutlichen Noten von schwarzem Pfeffer, während der Geschmack reichhaltig und charaktervoll ist, mit Tönen von Salat, wilder Distel und balsamischen Kräutern mit deutlichen Anklängen von Minze, Rosmarin und Salbei. Kräftige Bitterkeit und starke Schärfe.