Das Olivenöl extravergine Tuscia eVo von Colli Etruschi erinnert an den Charakter des Ursprungslandes seiner Bezeichnung: Heimat der Etrusker und der Vulkane, die sich über die gesamte Provinz Viterbo erstreckt. Dank der großen Bäume, die die Meeresbrise atmen und ihre Wurzeln in die dunkle vulkanische Erde versenken, gibt dieses Land einem Produkt Leben, das wir besonders mögen, weil es den Geschmack der Sorte hervorruft, die ein einzigartiges Gebiet ausdrückt: die Caninese. Das gewonnene Öl gibt tatsächlich seine Eigenheiten frei und bietet ein komplexes System von krautigen Düften mit Nuancen von Distel als Erinnerung an einen alten Ort.
Merkmale bei der Verkostung
Das Öl Tuscia DOPeVo di Colli Etruschi erscheint dem Auge von einer schönen intensiven goldgelben Farbe mit zarten grünen Reflexen, klar. Sein Aroma ist komplex und rund, mit deutlichen Noten von Artischocke, wilder Chicorée und Salat, angereichert mit frischen Tönen von Minze und Rosmarin. Am Gaumen ist es elegant und charaktervoll, mit Nuancen von wilder Distel und einem deutlichen Hauch von schwarzem Pfeffer und Mandel im Abgang. Bitterkeit und Schärfe gut ausgedrückt und harmonisch.
