Extra Natives Olivenöl "Veneranda 19"

Jugendlichkeit und Einfallsreichtum: das ist das Geheimnis des Olivenöls extravergine Veneranda 19 von Zuppini, ein futuristisches Öl, das das Ergebnis einer Forschung ist, die an Details arbeitet. Hinter diesem Produkt mit wertvollen Eigenschaften steht kein langjährig erfahrener Ölmüller, sondern Rino Matone, ein 27-jähriger Autodidakt, der schon als Minderjähriger begann, sich mit Ölen zu beschäftigen. Aus einer super-personalisierten Ölmühle entsteht dieses Produkt, eine Mischung aus autochthonen Sorten, vor allem Tortiglione, typisch für die Abruzzen: was uns begeistert, ist seine Perfektion und Schärfe, ohne Schlieren. Ein mehrfach preisgekröntes Öl mit einer Komplexität und einem erstaunlichen Geruchs-Bouquet, die sich im Mund bestätigen, mit einer konsistenten, aber ausgewogenen Bitterkeit und Schärfe.

Merkmale bei der Verkostung

Das Olivenöl extravergine Veneranda 19 Zuppini zeigt sich von einer schönen intensiven goldgelben Farbe, klar. Sein Aroma ist eindeutig und rund, reich an pflanzlichen Noten von Artischocke und Chicorée, Distel und Salat, zusammen mit aromatischen Noten von Minze, Rosmarin und Salbei. Am Gaumen ist es breit und voll, mit würzigen Tönen von schwarzem Pfeffer, Zimt und einem deutlichen Mandelabgang. Kräftige Bitterkeit und starke Schärfe.