Das Olivenöl extravergine "Blend" von Mimì enthält in sich die ganze Leidenschaft und das Wissen, das die Familie Conserva im Laufe der Jahre angesammelt hat. Die Olivensorten, die auf den 80 Hektar Land angebaut werden, sind alle in der Region heimisch. Mimìs Geschichte beeindruckte uns durch ihre Authentizität und Leidenschaft, die auch in ihre Produkte einfließt. Der Blend ist eine harmonische Komposition aus zwei oder mehr Sorten, die von Jahr zu Jahr variiert, je nachdem, welche Kombinationen sich für die jeweilige Jahreszeit eignen. Dieses Jahr hat sich Mimì entschieden, 50 % der Sorte Coratina mit La Fs17 zu kombinieren.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine "Blend" von Mimi ist smaragdgrün mit goldenen Reflexen, in der Nase sticht eine dominante Note von grünen Tomatenblättern mit einem Hauch von Kräutern, vor allem Rucola, hervor. Im Mund herrschen krautige Noten von wilder Chicorée und Anklänge von Artischocke vor, Bitterkeit und Schärfe sind intensiv, aber untereinander ausgewogen.
