Graziano und Romina Decimi sind Olivenbauern aus Leidenschaft. Die Leidenschaft und Liebe zu ihrem Land wollten sie durch ihre Öle zum Ausdruck bringen. Ihre Produktion besteht in der Tat aus einer begrenzten Auswahl an hochwertigen Olivenölen extravergine, die auf die beste Weise ausdrücken, was ihr Land zu bieten hat. Experimentieren und Innovation sind zwei Leitlinien, die dazu geführt haben, dass sie heute eine avantgardistische Ölmühle besitzen, die sich auf der Suche nach Perfektion ständig weiterentwickelt und ein Bezugspunkt für Umbrien ist.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine N. 51 von Decimi ist ein Öl, das von den Olivenbäumen der Sorte Moraiolo und anderen alten Sorten stammt, die sich im hundertjährigen Olivenhain von Bettona befinden, der dem Unternehmen auf der Parzelle n. 51, diese Sorten sind so alt, dass sie noch nicht identifiziert wurden. In der Nase ist dieses Öls ist elegant und komplex und verströmt einen Duft von frischem Gemüse, Artischocken und floralen Noten, Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Der Geschmack ist ein umhüllendes Öl und Persönlichkeit mit einer langen Persistenz von bitter und würzig, die in großer Harmonie im Finale sind.
