Das Olivenöl extravergine Biologico von Accademia Olearia entsteht aus der Leidenschaft der Familie Fois für den Olivenanbau und vor allem für ihr Gebiet. Genau aus diesem Grund haben sie es nach einigen Anstrengungen geschafft, ihre Olivenbäume nach den Prinzipien des biologischen Anbaus zu kultivieren und auf alternative Energiequellen zurückzugreifen, wie z.B. eine Photovoltaikanlage, die die moderne Anlage mit Strom versorgt.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Biologico ist ein reinsortiges Öl der Sorte Bosana, das zu einem Zeitpunkt der mittleren Reife geerntet wird. Der Duft des Biologico von Accademia Olearia ist der einer Olive mit einem fruchtig-grünen und scharfen Geschmack mit würzigen und bitteren Noten mit Anklängen an Artischocke und Distel.
