Tenuta la Pennita begann im Jahr 2002 mit der Produktion von Olivenöl extravergine, dank der Leidenschaft von Gianluca Timudei, der in die Fußstapfen seines Vaters Edmeo treten wollte. Nach dem Kauf der kleinen Ölmühle und dem Treffen mit Alina, die aus einer Familie stammte, die sich der Ölproduktion verschrieben hatte, begannen sie, in Experimente zur Herstellung eines hochwertigen Öls zu investieren.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Poggio al Monte wird aus einer Mischung der Sorten Correggiolo und Nostrana gewonnen. Die Farbe ist klar, gelb mit grünen Reflexen. Der Duft ist geprägt von Noten von Tomate und Artischocke, im Mund entstehen würzige und bittere Noten.