Perlen mit Aceto Balsamico di Modena von Acetaia Giusti sind durch den Prozess der Sphärifizierung in Natriumalginat charakteristisch für molekulare Küche, kurz gesagt, der Balsamico-Essig ist in kleinen Kugeln gefangen, die von Acetaia Giusti sind mit der Verwendung von Aceto Balsamico di Modena "1 Medaglia d'Argento" hergestellt. Sie eignen sich als Beilage für kreative Gerichte und bleiben auch auf heißen Speisen unversehrt.
ERNÄHRUNGSWERTE (pro 100 g Produkt):
Energie (KJ/Kcal) 466/110
Fett (g) 0,1 davon gesättigt (g) 0
Kohlenhydrate (g) 26,6 davon Zucker (g) 19,8
Eiweiß (g) 0,6
Salz (g) 0