Anfosso

Die Gebrüder Anfosso sind ein hervorragendes Beispiel, um zu verstehen, wie wichtig die Kultur des Öls in der Gegend von West-Ligurien ist. Die Tenuta und die Produktionsstätte der Familie Anfosso befinden sich in Chiusavecchia, in der Provinz Imperia. Hier haben Alessandro und Alfredo beschlossen, das vor Jahrzehnten begonnene Familienunternehmen fortzuführen, es aber mit neuen Vorschlägen zu bereichern. Anstatt sich auf die Herstellung von Olivenöl extra vergine zu beschränken, haben sie viele verschiedene Produkte kreiert, die sich um die Welt des Öls drehen: von Olivenöl extra vergine bis hin zu Konserven, einschließlich Pesto, Cremes, Saucen und Oliven in Salzlake.

Die Geschichte der Marke Olio Anfosso hat ferne Ursprünge und ist eng mit der Geschichte der Familie verbunden: 1945 begann die Familie Anfosso, die Oliven ihres Anwesens in ein hochwertiges Olivenöl extra vergine zu verwandeln. Seitdem gehen die kontinuierliche Suche nach Exzellenz, der Respekt vor der Tradition und die Liebe zum Öl Hand in Hand.

Bei der derzeit verwendeten Produktionsanlage handelt es sich um eine moderne Durchlaufanlage mit Kaltverarbeitung. Das Aushängeschild der Gebrüder Anfosso sind vor allem zwei Produkte: das DOP-Öl extra vergine Riviera Ligure-Riviera dei Fiori, das aus lokalen Taggiasca-Oliven gewonnen wird, reinsortige Taggiasca-Öl TUMAì.

Die Vielseitigkeit des ligurischen Öls zeigt sich auch in zahlreichen Konserven und Zubereitungen, von denen einige das Ergebnis einer modernen Überarbeitung typischer regionaler Rezepte sind und andere Ausdruck der Experimentierfreudigkeit der Besitzer sind. Die erste Kategorie umfasst ganze Taggiasca-Oliven, entsteint, in Salzlake und in Pastenform. Das Öl von Anfosso bereichert auch verschiedene Arten von Pesto, Saucen, Saucen auf Tomatenbasis, Gläser mit Thunfisch und Sardellen und die Linie der aromatisierten Öle. Mit ihrem umhüllenden und weichen Geschmack begleiten die Olivenöle extra vergine und andere Spezialitäten aus dem Hause Anfosso alle Mahlzeiten des Tages.