Castello ColleMassari

Das Castello ColleMassari liegt an den Hängen des Monte Amiata mit Blick auf die tyrrhenische Küste auf einer Höhe von etwa 320 Metern über dem Meeresspiegel. Hier herrscht dank der Temperaturschwankungen und der starken Belüftung ein günstiges Mikroklima. Das Land des Betriebs erstreckt sich über mehrere Hektar, die sich in Wald, Ackerland, Weinberge und Olivenhaine aufteilen.

Der renommierte Betrieb wird von den Geschwistern Bertarelli, Claudio und Maria Iris, geführt, die sich neben der Weinproduktion auch der Herstellung von Olivenöl extravergine verschrieben haben, das aus der autochthonen Sorte Olivastra Seggianese und anderen verbreiteten Sorten wie Leccino und Frantoio gewonnen wird.
Sowohl für den Anbau der Olivenhaine als auch für die anderen Kulturen hat sich ColleMassari für die biologische Methode entschieden, um ein hochwertiges Olivenöl extravergine zu produzieren und gleichzeitig den Boden zu schonen. Diese Überzeugung führte auch zu der Entscheidung, ein Olivenöl extravergine aus einer einheimischen Sorte wie der Olivastra Seggianese herzustellen, die für das Gebiet um den Monte Amiata typisch ist, weil sie sich an das kühle Klima der hohen Hügel anpasst.

Neben dem Bio-Olivenöl extravergine Igp, einem Blend aus verschiedenen Sorten des Betriebs, hat das Unternehmen beschlossen, mehrere Monokultivare wie Olivastra Seggianese, Leccino und Frantoio zu produzieren.