Oliocru

OlioCRU ist ein ehrgeiziges und interessantes Projekt, das rund um die Begriffe Qualität und Exzellenz die kleinen Erzeuger von Öl des oberen Gardasees zusammenbringt. Der Hauptsitz von OlioCRU befindet sich in Arco, im südlichen Gebiet von Trentino Südtirol.

Die Öle von OlioCRU haben einzigartige Eigenschaften, so einzigartig wie das Mikroklima, in dem Olivenbäume wachsen. Der Wechsel von strengen Wintern und milden Sommern, kombiniert mit dem Einfluss des Pelèr, einem kühlen Wind, der in den Morgenstunden weht, und der Ora, einem wärmeren Wind, der die Pflanzen in den Nachmittagsstunden streichelt, ergibt ein in jeder Hinsicht wertvolles Öl. Außerdem schränken die kalten Temperaturen im Winter das Auftreten von Parasiten ein, so dass ein natürliches Bio-Öl gewonnen werden kann.

Ab der ersten Oktoberhälfte und den ganzen November über sind die Tage von der Zeit der Ernte und der sorgfältigen Auswahl der Oliven geprägt. Innerhalb von drei Stunden nach der Ernte werden die Früchte zum Waschen und Pressen in die Ölmühle gebracht. Das Olivenöl extravergine von OlioCRU wird sowohl aus ganzen Oliven, als auch aus entkernten Früchten gewonnen. Am Ende der Verarbeitung läuft das Öl durch einen Pappfilter und gelangt in einen mit Argon-Gas gefüllten Edelstahltank. Die Abwesenheit von Sauerstoffkontakt und die kontrollierte Temperatur verhindern die Oxidation und bewahren den intensiven Geschmack des Öls, als ob es gerade erst verarbeitet worden wäre.

Eine Flasche Olivenöl extravergine von OlioCRU zu öffnen bedeutet, eine sensorische Reise zu unternehmen, dank des fruchtigen und intensiven Geschmacks des Öls, das aus Oliven der Sorten Casaliva, Coratina und FS17 hergestellt wird. Ein anhaltender und reichhaltiger Geschmack, der an die Kraft und Entschlossenheit der Olivenbäume und Olivenbauern der Region erinnert, verbunden durch eine innige Liebe zu ihrem Land, dieselbe Liebe, die in jedem Tropfen ihres Öls zu finden ist.