Das Olivenöl extravergine Tonda Iblea "Giovanni Cutrera" Riserva von Frantoi Cutrera wird ausschließlich aus Oliven der Sorte Tonda Iblea aus jahrhundertealten Olivenhainen gewonnen, die sich in den nach Süden ausgerichteten Hügeln und Ausläufern im Gebiet der Monti Iblei auf einer Höhe von ca. 350-450 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Oliven werden von Hand geerntet und die Erntezeit liegt zwischen dem 1. und dem 15. Oktober eines jeden Jahres. Das gewonnene Öl wird mit einem kontinuierlichen Zweiphasen-Kaltextraktionsverfahren extrahiert.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Tonda Iblea "Giovanni Cutrera" Riserva von Frantoi Cutrera hat eine verschleierte grüne Farbe aufgrund der natürlichen Dekantierung. Das Aroma ist frisch und intensiv fruchtig mit ausgeprägten Noten von grüner Tomate und frischen Kräutern. Intensiver und vollmundiger Geschmack, ausgeprägte und ausgewogene Bitterkeit und Schärfe, mit Noten von frischen Kräutern, interessantes Aroma der grünen Tomate, charakteristisch für die Tonda Iblea.
