Der Most von Acetaia San Giacomo ist ein besonderes Gewürz, das ebenso wenig bekannt wie alt ist, denn Saba wird schon seit den alten Römern hergestellt, die ihn als Süßungsmittel verwendeten, wie heute den Honig. Es handelt sich um ein sehr einfaches Produkt, das ausschließlich durch Kochen des Mostes bei direkter Hitze entsteht, aber es ist nicht einfach herzustellen, denn es erfordert Geschick und Erfahrung, um den genauen Punkt zu erkennen, ab dem das Kochen nicht mehr fortgesetzt werden kann.
Merkmale bei der Verkostung
Most von Acetaia San Giacomo ist ein echter Süßstoff mit einer dickflüssigen und cremigen Konsistenz, ideal zur Begleitung verschiedener Gerichte, von süß bis herzhaft.