Das Bio-Olivenöl extravergine Cerrosughero von Laura De Parri ist eine Blend, die zu 50% aus Oliven der Sorte Leccino und zu 50% aus Oliven der Sorte Frantoio gewonnen wird. Die Oliven werden in der Gegend von Manciano in der Provinz Grosseto angebaut und die Erntezeit ist Anfang Oktober von Olivenbäumen, die sich auf 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Das Öl wird in der firmeneigenen Ölmühle nach dem 3-Phasen-Durchlauf-Extraktionsverfahren hergestellt.
Merkmale bei der Verkostung
Die Farbe des biologischen Olivenöls extravergine Cerrosughero ist grün mit goldenen Reflexen, klar. Das Aroma ist kräftig und breit, mit Noten von Artischocke, Blumen, Apfel und Mandel. Im Mund ist es elegant und einhüllend, mit Bitterkeit und Schärfe gut präsent und ausgeglichen.
