Das Olivenöl extravergine Altanum von Olearia San Giorgio hat seinen Namen von San Giorgio Morgeto, der Stadt in Reggio Calabria, in der sich die Betriebe der Olearia San Giorgio und der Brüder Fazari befinden. Diese Stadt, heute ein charmantes Dorf mittelalterlichen Ursprungs, war mit seiner berühmten Burg und noch mehr in der Antike eine Festung von Kalabrien. Das Olivenöl extravergine Altanum wird aus 5 Olivensorten gewonnen: Ottobratica, Carolea, Sinopolese, Roggianella und Ciciarello. Es erweist sich als exzellente mittel-leicht fruchtige Blend, grün in der Farbe mit gelben Reflexen.
Merkmale bei der Verkostung
Die Nase zeigt eine deutliche Note von Feldgras, weißem Apfel und Tomatenblatt. Der Geschmack ist harmonisch und komplex, mit einer mittleren Note von Bitterkeit und einer ausgeprägteren Schärfe. Die anderen aromatischen Noten, die wahrgenommen werden können, sind Zitrusfrüchte und exotische Früchte.
Zertifizierung
Das Olivenöl extravergine Altanum wird durch die Genossenschaft für den Schutz und die Aufwertung des Olivenöls extravergine „Olio di Calabria“ geschützte geografische Angabe zertifiziert.
