Das Olivenöl extravergine "Laudemio" von Marchesi de' Frescobaldi verdankt seinen Namen der Tatsache, dass im Mittelalter der Name Laudemio verwendet wurde, um den Teil der Ernte zu bezeichnen, der dem Herrn, dem Besitzer des Landes, vorbehalten war. Ihm wurde der beste Teil der Ernte angeboten, der „Laudemio“; genannt wurde und dessen Name seither ein Synonym für Wert und Qualität ist;
Daher die Idee, vor dreißig Jahren eine Marke und ein Firmenkonsortium für die Produktion dieses Öls nach einer strengen Produktionsspezifikation zu schaffen. Die Oliven werden im Oktober, spätestens aber im November geerntet, bevor sie reif sind. Dann werden sie immer am gleichen Tag, nie mehr als 24 Stunden nach der Ernte, in der familieneigenen Ölmühle gepresst. Diese Regeln garantieren höchste Qualität. Frescobaldi führt ein strenges Auswahlverfahren durch und nur das hochwertigste Olivenöl extra vergine wird ausgewählt, um Laudemio Frescobaldi zu werden.
Merkmale bei der Verkostung
Laudemio Frescobaldi ist ein kraftvolles Olivenöl extra vergine, natürlich reich an Polyphenolen, mit einer brillanten, smaragdgrünen Farbe, einem Duft nach gemähtem Gras und Artischocke und einem intensiven, angenehm würzigen Geschmack. In diesem Jahr ist das aromatische Profil extrem reichhaltig, mit einer großen olfaktorischen Breite, Düften, die typisch mit dem Gebiet der Toskana verbunden sind und sich mit einem Herz aus Artischocken und grünen Oliven öffnen, gefolgt von einer Note von frisch gemähtem Gras. Der Geschmack zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Balance zwischen bitter, würzig und fruchtig aus.
