Vincenzo Marvulli kaufte in den 1960er Jahren ein Stück Land in Matera und widmete sich dem Anbau von Oliven, insbesondere der Sorte Coratina: hier entstand das"Olivenöl extravergine Cenzino Coratina (aus dem Diminutiv von Vincenzo, seinem Produzenten), ein reinsortiges Öl von außergewöhnlicher Leistung, das uns durch seine intensive Fruchtigkeit, Würze und Bitterkeit auffällt. Ein Produkt mit starkem Charakter und authentisch wie die Sassi dieser antiken Stadt, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Merkmale bei der Verkostung
Merkmale bei der Verkostung
Das Öl Cenzino Coratina Marvulli hat eine intensive goldgelbe Farbe mit zarten grünen Reflexen, klar; die Nase ist elegant und kräftig, reich an balsamischen Noten von Minze und Rosmarin. Umhüllend und komplex am Gaumen, hat es Töne von Salat, Artischocke, Chicorée und einen sauberen Abgang von schwarzem Pfeffer, Mandel und Zimt. Kräftige Bitterkeit und deutliche, gut harmonisierte Schärfe.
