Dank der großen Leidenschaft, die vom Familienoberhaupt Pasquale übertragen wird, wurde derRusso-Bauernhof im Jahr 2008 geboren, als Cosmo beschließt, die Familientradition zu erneuern, die seit Generationen dem Olivenanbau gewidmet ist. Zwischen Gaeta und Itri hat die Produktion der Ölmühle ihre Wurzeln in diesem Gebiet, wo die einheimische Sorte Itrana unangefochten dominiert. Wir mögen das Olivenöl extravergine Colline Pontine von Don Pasquale di Cosmo di Russo, weil es das Ergebnis einer geschickten Mischung aus Territorium und Klima ist; zwischen den Hügeln, dem Kalksandstein und der Nähe zum Meer setzt dieses DOP-Öl den Geschmack und die Kraft der Itrana in jedem Bissen frei.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Colline Pontine Don Pasquale hat eine intensive goldgelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen, klar. Die Nase ist reichhaltig und einhüllend, reich an Anklängen von mittelreifer Tomate und fruchtigen Noten von Banane und weißem Apfel. Voll und elegant am Gaumen, mit aromatischen Nuancen von Tomate, Apfel bis hin zu erfrischender Mandel.Sehr ausgeprägte Bitterkeit und würzige Schärfe entschieden und harmonisch.
