Die Familie Anfosso produziert seit 1945 Olivenöl extra vergine und respektiert dabei die ligurische Tradition der Region Ponente. Die gesamte Produktion von Anfosso hat das Ziel, die Traditionen dieser Region und die Produkte, die sie seit jeher charakterisieren, aufzuwerten: Dies ist der Ursprung des Olivenöls extra vergine Riviera Ligure von Anfosso, ein DOP-Produkt, das uns durch seine Fähigkeit fasziniert, den Geschmack der Sorte, von der es abstammt, der berühmten Taggiasca-Olive, wieder auf den Gaumen zu fördern. Mit diesem Produkt betreten wir ein einzigartiges Gebiet, im geschützten Ursprungsgebiet der Provinz Imperia, mit hochwertigen Rohstoffen, die zu Produkten mit authentischem Geschmack verarbeitet werden;
Merkmale bei der Verkostung
Das Öl DOP Riviera Ligure zeigt sich mit einer intensiver goldgelber Farbe mit zarten grünen Reflexen, klar. Das Bouquet ist reichhaltig und umhüllend, mit fruchtigen Noten von unreifen Tomaten und weißem Apfel, flankiert von balsamischen Noten von Basilikum und Petersilie. Der Geschmack ist fein und komplex, mit Tönen von Artischocke und Nuancen von Sellerie und Kopfsalat. Bitterkeit und Würze präsent und ausgewogen, mit Süße im Vordergrund.
