Der Gardasee mit seinem besonderen Mikroklima lässt Olivenöle extravergine mit einzigartigen Eigenschaften entstehen: hier wird "Imperiale" produziert, das Öl, das die Typizität des Gardaseegebiets, dem Gebiet mit der nördlichsten Olivenanbautradition der Welt, am meisten respektiert. Der Anbau von Oliven wird seit mehr als 2.000 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben. Agraria Riva del Garda ist der Förderer der Produktionsvorschriften für das Olivenöl extravergine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Garda Trentino, das 1998 von der EG anerkannt wurde. Von da an bis 2006 war es das einzige Unternehmen, das mit dem DOP Garda Trentino zertifiziertes Olivenöl extravergine herstellte und immer noch den größten Teil davon produziert. Imperiale Garda Trentino DOP ist eine Blend, die aus der Pressung von drei Olivensorten, Casaliva, Frantoio und Leccino, entsteht. Ein Olivenöl extravergine, dessen grafisches Design schon immer an die Geschichte des Alto Garda Trentino und die Verbindungen mit dem österreichischen Kaiserhof erinnern wollte, der diese Gebiete bis vor hundert Jahren beherrschte.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine "Imperiale" von Agraria Riva del Garda sieht gelb/grün aus. Es ist mittelfruchtig, krautig mit einer deutlichen, aber leichten Bitterkeit und einer lebhafteren Würze.