Die Firma Palusci produziert Öle im Herzen der Abruzzen, auf den Hügeln von Pianella, zwischen der Adria und dem Majella-Nationalpark. Aus diesem Gebiet, das vor allem von den Sorten Dritta und Leccino dominiert wird, stammt das Uomo di Ferro di Marina Palusci: das stärkste Öl, das nur aus Oliven der Sorte Dritta del Frantoio gewonnen werden kann. Was uns an diesem Produkt besonders gefällt, ist die Fruchtigkeit der Olive, die mit anderen sehr ausgeprägten aromatischen Noten zum Ausdruck kommt: vom charakteristischen Duft der Mandel bis zum grüneren Ausdruck von Chicorée, Rucola und der Schale der grünen Walnuss erhält man eine kräftige Bitterkeit und eine Schärfe von gleicher Intensität, die die Harmonie der intensiven Noten bestätigt, genau wie das Bild eines eisernen Mannes, furchtlos und energisch.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine L‘Uomo di Ferro von Marina Palusci. Intensives Goldgelb mit hellgrünen Reflexen, klar; in der Nase üppig und einhüllend, mit Anklängen an mittelreifen Tomaten und balsamischen Noten von Minze, Basilikum und Petersilie. Im Mund ist es mit einer üppigen pflanzlichen Ladung ausgestattet, mit Tönen von Artischocke und Saubohnen, Salat und Sellerie. Sehr ausgeprägte Bitterkeit und gut ausgeprägte Würzigkeit, mit einem würzigen Abgang von schwarzem Pfeffer und Mandel.
