In den Ländereien von Giovinazzo, wenige Kilometer von Bari entfernt, liegt die Ölmühle Le Tre Colonne. Drei Werte stehen im Mittelpunkt der Familie Stallone: Tradition, Geschmack und Unverfälschtheit. Feste Werte als Säulen. Daher auch der Name des Frantoio, der eine große Auswahl an Qualitätsölen hervorbringt: Darunter finden wir Le Selezioni Armonia di Le Tre Colonne.
Gerade aus der Harmonie zwischen den beiden Sorten Coratina und Picholine erhalten wir ein Öl mit einem sehr fruchtigen Charakter im Geruch, ausgewogen im Geschmack und perfekt harmonisch in seinen Komponenten von bitter und würzig. Ein Produkt, das uns durch seine Düfte fasziniert, die von Artischocke bis Tomate reichen, in einer perfekten Symbiose zwischen der Kraft der Coratina und der Süße der Picholine, besser bekannt als Cocktail-Olive.
Merkmale bei der Verkostung
Das Le Selezioni Armonia di Le Tre Colonne ist von intensiver, klarer, goldgelber Farbe; sein Aroma ist eindeutig und rund, mit reichlich pflanzlichen Noten von Artischocke, wilder Distel, Chicorée und Heilkräutern, mit einem deutlichen Hauch von Minze und Rosmarin. Der Geschmack ist elegant und mit Persönlichkeit, reich an würzigen Tönen von schwarzem Pfeffer, Salat und getrockneten Früchten, mit einem deutlichen Mandelabgang. Bitterkeit gut ausgedrückt und Würze präsent und ausgewogen.
