Die Familie De Carlo, Mastri Oleari seit dem 18. Jahrhundert, bürgt mit Kontinuität und Innovation für die Exzellenz des Olivenöls extra vergine: Durch das Experimentieren mit neuen Technologien, durch die Liebe zu jeder einzelnen Pflanze in der Ölmühle und durch die Kunst der modernen Mechanik lässt die Familie De Carlo hochwertige Produkte entstehen. So entstand das Olivenöl extravergine Terra di Bari Tenuta Torre di Mossa von De Carlo: Torre di Mossa ist der "historische" Bauernhof der Familie De Carlo, ebenso wie die Sorte, aus der dieses Olivenöl extra vergine hergestellt wird, das Coratina. Das Öl, der Stolz der Familie, begeistert uns durch seine Eigenschaften in Bezug auf Aromen und Düfte, durch die eher fruchtigen und tiefen, bitteren und würzigen Geschmäcker, wie sie die Coratina seit Jahrhunderten beherrscht.
Merkmale bei der Verkostung
Das Öl Terra di Bari Tenuta Torre di Mossa hat eine intensive goldgelbe Farbe mit warmen grünen Nuancen, klar; die Nase ist voll und elegant, reich an Noten von Artischocke, Chicorée und Salat, zusammen mit deutlichen Anklängen von schwarzem Pfeffer und Mandel. Am Gaumen ist er mit einer üppigen balsamischen Ladung von Heilkräutern ausgestattet, mit Noten von Basilikum und Minze, Rosmarin und Salbei. Kräftige Bitterkeit und starke Schärfe.
