Das Olivenöl extravergine Maurino von Tamìa gehört zur Bio-Linie des Unternehmens und ist das erste, das Mitte Oktober aus der Extraktion der Oliven der Sorte Maurino gewonnen wird. Die frühe Ernte und das Extraktionsverfahren verleihen dem Öl einen hohen Phenolanteil, was sich in einer intensiven Fruchtigkeit mit harmonischen Noten zwischen würzig und bitter äußert.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Maurino von Tamìa hat eine mittelstarke grüne Fruchtigkeit in der Nase, mit vorherrschenden Noten von Blättern und Tomatenblättern. Der Geschmack hat eine mittlere Bitterkeit, begleitet von anfänglich süßen Empfindungen, die sich zu schärferen Noten wie Rucola entwickeln, mit einer mittleren Intensität und Persistenz der Schärfe.
