Cardoncello-Pilze Antunna di Ferula in entsteintem Olivenöl extravergine von Fratelli Pinna.
Der Cardoncello-Pilz (Pleurotus eryngii) ist einer der schmackhaftesten und leckersten Pilze. Das Fruchtfleisch ist hell, fest und konsistent. Es hat einen subtilen, eleganten Duft und einen süßen, angenehmen Geschmack. Er wird mit verschiedenen Namen benannt (Cardoncello, Cardarello, Ferlengo, Ferula), bevorzugt baumarme Böden und wächst wild in den Regionen Süditaliens, vor allem auf Sardinien, Sizilien, Basilicata und Apulien.
Der Betrieb der Gebrüder Pinna bearbeitet sie mit streng handwerklichen Methoden. Die mit dem Messer geschnittenen Pilze werden in entsteintes Olivenöl extravergine der Sorte Bosana eingelegt, das in der hofeigenen Ölmühle hergestellt wird und zu 100 % natürlich konserviert.
DURCHSCHNITTLICHER ERNÄHRUNGSWERT PRO 100 g des Produkts:
- Energie 254,81 kJ/ 60,58 kcal,
- Fette 5,31g davon: gesättigte Fettsäuren 0,73g, einfach ungesättigte Fettsäuren 3,96g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,50g
- Kohlenhydrate 2,69 g davon: Zucker 1,83g
- Stärke 0g
- Ballaststoffe 0,27g
- Eiweiß 0,85g
- Salz 0,00g
Glas Nettogewicht 240g
