Titone

Die Geschichte der Azienda Agricola Biologica begann vor langer Zeit, im Jahr 1936, als die Familie Titone, die seit Generationen in der Pharmabranche tätig war, beschloss, mit der Produktion von hochwertigem Olivenöl extra vergine zu beginnen.

Ein grundlegender Moment war die Umstellung auf den ökologischen Landbau, die dazu führte, dass die Firma Titone ab den 1980er Jahren Systeme zur Rückgewinnung natürlicher Ressourcen einsetzte. In diesem Zusammenhang sind die Verwendung natürlicher Substanzen zur Düngung des Bodens und die Praxis der Gründüngung erwähnenswert. Darüber hinaus werden Vegetationswasser, Trester und Schnittreste der Wiederverwertung zugeführt.

Auf den 19 Hektar Land werden 5000 Bäume kultiviert, aus denen jedes Jahr etwa 10000 Liter Bio-Olivenöl extra vergine gewonnen werden.

Die langsam laufende Mühle mit reduzierter thermischer Belastung ist zusammen mit dem Stickstoffsystem, mit dem die Mühlen ausgestattet sind, der Eckpfeiler der Ölmühle der Firma Titone.

Die reinsortigen Öle werden in mit Stickstoff behandelten Stahlsilos gelagert. Die anschließende Vermischung der Sorten Cerasuola, Biancolilla und Nocellara del Belice ergibt zwei Ölsorten mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften: das italienische Bio-Olivenöl Extra Vergine und das Bio-DOP-Öl Valli Trapanesi EVO. Besonders letzteres zeichnet sich durch seine grüne Farbe mit goldgelben Reflexen und intensiven Noten von Walnussschale, grüner Tomate, Pfeffer und Distel aus.

Die Entscheidung für natürliche Methoden und den Einsatz von Technologien mit geringer Umweltbelastung scheint eine natürliche Konsequenz aus der vorherigen Tätigkeit zu sein, der des Apothekers. Was sie gemeinsam haben, ist ihr Wunsch, sich um die Gesundheit der Verbraucher zu kümmern. Dies ist auch der Grund für die Entscheidung, mit der Universität von Palermo zusammenzuarbeiten, um die ökologische Produktion effizienter zu gestalten.

Dieses ständige Streben nach Verbesserung hat dazu geführt, dass die Azienda Agricola Biologica Titone bei verschiedenen nationalen Wettbewerben prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten hat.