Der 46. Breitengrad markiert die nördlichste Position der Welt für den Olivenanbau. Hier wachsen die Olivenbäume in einer besonderen Kombination aus alpinem und mediterranem Mikroklima, die es ermöglicht, wertvolle Olivenöle extra vergine mit einzigartigen Eigenschaften zu produzieren. Das Olivenöl extravergine 46° Parallelo von Agraria Riva del Garda hat seinen Namen von dieser mediterranen Oase im Herzen der Alpen. Was uns an diesem Produkt fasziniert, ist die geschickte Mischung der drei Sorten, aus denen es stammt: die autochthonen Sorten Casaliva, Frantoio und Leccino, die früh geerntet werden, um den organoleptischen Wert des Öls zu erhöhen, das nach dem für Bio-Produkte reservierten Protokoll hergestellt wird.
Merkmale bei der Verkostung
Das Öl 46° Parallelo di Agraria Riva Del Garda weist ein intensives Goldgelb mit grünlichen Nuancen auf, klar; in der Nase ist es elegant und reichhaltig, reich an Düften von Artischocken und wilder Chicorée, mit balsamischen Noten von Minze, Rosmarin und Salbei. Der Geschmack ist voll und einhüllend, mit Tönen von Salat und würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und Mandeln. Bitterkeit und Schärfe sind deutlich und gut harmonisiert.
