Wo das Chianti endet und die sienesische Landschaft beginnt, entsteht Correggiolo di Félsina Olivenöl extravergine: Wir sind in Castelnuovo Berardenga, in einer der südlichsten Gemeinden des Chianti Classico. Félsina ist ein echter Bauernhof, dessen wichtigste landwirtschaftliche Tätigkeit, neben dem Wein, die Produktion von Olivenöl ist. Der Raggiolo ist eine alte toskanische Sorte, die zu den am weitesten verbreiteten gehört und mit Aromen von Feldgras und fast würzigen Noten, begleitet von bitterer Artischocke und würzigem Rucola, die traditionellen Gerichte bereichert.Was uns an diesem Öl gefällt, ist seine große Potenzialität im Geruch und Geschmack mit dem Aroma der grünen toskanischen Hügel.
Merkmale bei der Verkostung
Das entsteinte Öl Correggiolo di Felsina hat eine intensive, klare, goldgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. Sein Aroma ist eindeutig und umhüllend, reich an Düften von Rosmarin und Minze, zusammen mit Noten von Artischocke, Chicorée und Salat. Der Geschmack ist elegant und charaktervoll, mit Tönen von Salbei und einem deutlichen Hauch von Mandel und Zimt. Kräftige Bitterkeit und starke, gut harmonisierte Schärfe.
