Das Olivenöl extravergine San Felice wird aus Oliven der Sorte San Felice gewonnen, die zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet werden. Die Gewinnung erfolgt unmittelbar mit einem modernen kontinuierlichen Kreislaufsystem, bei dem die Produzentin Claudia Pompilj jeder Phase des Prozesses die größte Aufmerksamkeit schenkt. Die Oliven werden in den ersten Oktobertagen geerntet. "Ich möchte San Felice Kraft geben. Eine sehr kleine Produktion von Öl aus einer der kleinsten und wertvollsten italienischen Sorten. Ich liebe seine Farbe, die grünen Schattierungen, den eleganten Duft, die Bitterkeit und Schärfe, die seinen Geschmack kennzeichnen."
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine "San Felice" ist grün mit goldenen Reflexen. Ein Öl mit intensivem Duft mit Anklängen an Feldgräser und Artischockenherz. Der Geschmack ist es entschieden, vor allem in den würzigen und bitteren Noten, die vorhanden und deutlich sind.
